苦瓜凤梨煲鸡 菜谱
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2025-10-26
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菜谱
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当然可以!以下是一道风味独特的**苦瓜凤梨煲鸡**的菜谱,结合了苦瓜的清苦、凤梨的香甜和鸡肉的鲜美,非常适合夏天食用,有助于清热解暑。 --- ## 🍲 苦瓜凤梨煲鸡 菜谱 ### 🧾 食材(2-3人份): - 鸡腿肉或鸡胸肉:300克 - 苦瓜:1根 - 凤梨(菠萝):1/4个(约150克) - 姜片:3-4片 - 蒜瓣:2-3瓣 - 红枣:3-4颗(可选,增加甜味) - 盐:适量 - 白胡椒粉:少许 - 鸡精/味精:少许(可选) - 清水:约800毫升 --- ### 🍳 做法步骤: 1. **处理食材**: - 苦瓜洗净,切成小段或薄片。为了减少苦味,可以用盐腌制10分钟,然后冲洗干净并沥干。 - 凤梨去皮切块,注意去掉硬芯部分。 - 鸡肉洗净,切成块,用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。 2. **焯水去腥**: - 锅中加水,放入姜片和几片蒜,煮沸后加入鸡肉,焯水1-2分钟,捞出洗净备用。 3. **炖煮**: - 取一个砂锅或汤锅,加入清水,放入焯过水的鸡肉、姜片、蒜瓣和红枣。 - 大火煮开后转小火慢炖30分钟。 4. **加入苦瓜和凤梨**: - 加入苦瓜和凤梨,继续炖煮15-20分钟,直到鸡肉软烂、苦瓜变软。 5. **调味**: - 根据口味加入适量盐、白胡椒粉和少许鸡精提鲜,搅拌均匀即可。 --- ### 🌟 小贴士: - 苦瓜如果太苦,可以在焯水时加一点盐,帮助去除苦味。 - 凤梨建议选用新鲜的,口感更佳;也可以用罐头凤梨,但会稍甜一些。 - 这道汤品适合夏季饮用,清热解毒、健脾开胃。 --- 如果你喜欢更浓郁的汤底,也可以加入一些枸杞或香菇来丰富味道。需要我提供不同版本的烹饪方法吗?比如用电饭煲或高压锅的做法?
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