苦瓜凤梨煲鸡 菜谱
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2025-10-26
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菜谱
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当然可以！以下是一道风味独特的**苦瓜凤梨煲鸡**的菜谱，结合了苦瓜的清苦、凤梨的香甜和鸡肉的鲜美，非常适合夏天食用，有助于清热解暑。 --- ## 🍲 苦瓜凤梨煲鸡 菜谱 ### 🧾 食材（2-3人份）： - 鸡腿肉或鸡胸肉：300克 - 苦瓜：1根 - 凤梨（菠萝）：1/4个（约150克） - 姜片：3-4片 - 蒜瓣：2-3瓣 - 红枣：3-4颗（可选，增加甜味） - 盐：适量 - 白胡椒粉：少许 - 鸡精/味精：少许（可选） - 清水：约800毫升 --- ### 🍳 做法步骤： 1. **处理食材**： - 苦瓜洗净，切成小段或薄片。为了减少苦味，可以用盐腌制10分钟，然后冲洗干净并沥干。 - 凤梨去皮切块，注意去掉硬芯部分。 - 鸡肉洗净，切成块，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。 2. **焯水去腥**： - 锅中加水，放入姜片和几片蒜，煮沸后加入鸡肉，焯水1-2分钟，捞出洗净备用。 3. **炖煮**： - 取一个砂锅或汤锅，加入清水，放入焯过水的鸡肉、姜片、蒜瓣和红枣。 - 大火煮开后转小火慢炖30分钟。 4. **加入苦瓜和凤梨**： - 加入苦瓜和凤梨，继续炖煮15-20分钟，直到鸡肉软烂、苦瓜变软。 5. **调味**： - 根据口味加入适量盐、白胡椒粉和少许鸡精提鲜，搅拌均匀即可。 --- ### 🌟 小贴士： - 苦瓜如果太苦，可以在焯水时加一点盐，帮助去除苦味。 - 凤梨建议选用新鲜的，口感更佳；也可以用罐头凤梨，但会稍甜一些。 - 这道汤品适合夏季饮用，清热解毒、健脾开胃。 --- 如果你喜欢更浓郁的汤底，也可以加入一些枸杞或香菇来丰富味道。需要我提供不同版本的烹饪方法吗？比如用电饭煲或高压锅的做法？
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