薏米排骨汤 菜谱
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2025-10-21
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菜谱
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薏米排骨汤是一道非常经典的中式汤品，具有清热祛湿、健脾养胃的功效，尤其适合春夏季节饮用。以下是制作薏米排骨汤的详细菜谱： --- ### 🍲 薏米排骨汤 菜谱 #### 🧾 食材准备（2-3人份）： - 排骨 300克 - 薏米 50克（干薏米） - 姜片 3-4片 - 枸杞 少许（可选） - 盐 适量 - 清水 约1.5升 --- #### 🍲 制作步骤： 1. **处理食材**： - 排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜，焯水去血沫。煮开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净。 - 薏米提前浸泡2小时以上（或隔夜），使其软化。 2. **炖煮**： - 将焯好水的排骨、泡好的薏米和姜片一起放入砂锅或炖锅中。 - 加入约1.5升清水，大火煮开后转小火慢炖1.5到2小时。 3. **调味**： - 炖至薏米软烂、排骨酥烂时，根据口味加入适量盐调味。 - 若喜欢，可在最后几分钟加入几粒枸杞提鲜。 4. **享用**： - 汤色清澈、香气扑鼻，趁热喝一碗，非常适合夏天祛湿、秋天润燥。 --- #### 🌿 小贴士： - 薏米性凉，体质偏寒的人建议搭配生姜或红枣一起炖煮。 - 如果没有砂锅，也可以用普通锅具，但时间要适当延长。 - 薏米可以换成其他杂粮，如红豆、绿豆等，做成杂粮汤。 --- 如果你有特殊需求（比如想加玉米、胡萝卜、莲子等），我也可以帮你调整菜谱哦！
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