薏米排骨汤 菜谱
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2025-10-21
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菜谱
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薏米排骨汤是一道非常经典的中式汤品,具有清热祛湿、健脾养胃的功效,尤其适合春夏季节饮用。以下是制作薏米排骨汤的详细菜谱: --- ### 🍲 薏米排骨汤 菜谱 #### 🧾 食材准备(2-3人份): - 排骨 300克 - 薏米 50克(干薏米) - 姜片 3-4片 - 枸杞 少许(可选) - 盐 适量 - 清水 约1.5升 --- #### 🍲 制作步骤: 1. **处理食材**: - 排骨洗净,冷水下锅,加入几片姜,焯水去血沫。煮开后撇去浮沫,捞出排骨用清水冲洗干净。 - 薏米提前浸泡2小时以上(或隔夜),使其软化。 2. **炖煮**: - 将焯好水的排骨、泡好的薏米和姜片一起放入砂锅或炖锅中。 - 加入约1.5升清水,大火煮开后转小火慢炖1.5到2小时。 3. **调味**: - 炖至薏米软烂、排骨酥烂时,根据口味加入适量盐调味。 - 若喜欢,可在最后几分钟加入几粒枸杞提鲜。 4. **享用**: - 汤色清澈、香气扑鼻,趁热喝一碗,非常适合夏天祛湿、秋天润燥。 --- #### 🌿 小贴士: - 薏米性凉,体质偏寒的人建议搭配生姜或红枣一起炖煮。 - 如果没有砂锅,也可以用普通锅具,但时间要适当延长。 - 薏米可以换成其他杂粮,如红豆、绿豆等,做成杂粮汤。 --- 如果你有特殊需求(比如想加玉米、胡萝卜、莲子等),我也可以帮你调整菜谱哦!
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