虾仁烧豆腐 菜谱
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2025-10-25
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菜谱
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当然可以！以下是一道美味又营养的**虾仁烧豆腐**菜谱，适合家常制作： --- ### 🥢 **虾仁烧豆腐 菜谱** #### 🍲 **食材准备（2人份）**： - 虾仁：150克（新鲜或冷冻均可） - 嫩豆腐：1块（约300克） - 青葱：1根（切段） - 蒜：2瓣（切末） - 姜：1小片（切末） - 生抽：1汤匙 - 老抽：1/2汤匙（上色用） - 料酒：1汤匙 - 白胡椒粉：少许 - 盐：适量 - 水淀粉：适量（用于勾芡） - 食用油：适量 - 清水或高汤：适量 --- #### 🍳 **制作步骤**： 1. **处理食材**： - 虾仁洗净，去虾线，用料酒和少许盐腌制10分钟。 - 豆腐切成小块，放入沸水中焯一下（约1分钟），捞出沥干备用，这样豆腐不容易碎。 2. **炒香底料**： - 热锅凉油，加入蒜末、姜末炒香。 - 放入虾仁翻炒至变色，加入少许白胡椒粉提味。 3. **加入豆腐**： - 将焯好的豆腐轻轻倒入锅中，小心翻炒，避免豆腐碎掉。 4. **调味**： - 加入生抽、老抽、盐，根据口味调整。 - 倒入适量清水或高汤（约100ml），盖上锅盖焖煮3-5分钟，让豆腐充分吸收味道。 5. **勾芡收汁**： - 淋入水淀粉，轻轻翻炒均匀，使汤汁浓稠。 - 最后撒上青葱段，翻炒几下即可出锅。 --- #### 🌟 **小贴士**： - 如果喜欢口感更滑嫩，可以选择北豆腐（老豆腐）。 - 可以加入一些胡萝卜片或香菇增加颜色和营养。 - 喜欢辣味的朋友可以加点辣椒或辣椒酱。 --- 这道**虾仁烧豆腐**鲜香可口，豆腐吸饱了虾仁的鲜味，非常适合搭配米饭食用。希望你喜欢这个食谱！如果你有特别的饮食需求（如素食、低脂等），我也可以帮你调整哦～
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