焦糖苹果蛋糕菜谱

封面图 • 2025-09-20 • 菜谱

当然可以！以下是一份经典的**焦糖苹果蛋糕（Caramel Apple Cake）**的详细菜谱，适合家庭制作，口感香甜软糯，非常适合秋季享用。

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## 🍎 焦糖苹果蛋糕（Caramel Apple Cake）食谱

### 📌 食材（6-8人份）

#### 1. **蛋糕体部分**：
- 低筋面粉 200克  
- 细砂糖 150克  
- 鸡蛋 3个  
- 牛奶 100毫升  
- 植物油（或融化的黄油） 80克  
- 泡打粉 1茶匙  
- 盐 1/4茶匙  
- 香草精 1茶匙  
- 苹果（去皮切丁） 2个（约200克）

#### 2. **焦糖酱部分**：
- 黄油 50克  
- 细砂糖 50克  
- 水 1汤匙  
- 香草精 1茶匙  
- 肉桂粉 少许（可选）

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### 🍳 制作步骤：

#### 一、准备蛋糕面糊：

1. 预热烤箱至170°C（340°F），在蛋糕模具内涂抹一层油并撒少量面粉防粘。
2. 在一个大碗中，将鸡蛋和细砂糖搅拌均匀，直到颜色变浅。
3. 加入牛奶、植物油和香草精，继续搅拌至混合均匀。
4. 筛入面粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌至无干粉。
5. 最后加入苹果丁，轻轻拌匀。

#### 二、烘烤蛋糕：

1. 将面糊倒入准备好的模具中，放入预热好的烤箱中层，烘烤约35-40分钟，或用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可。
2. 取出蛋糕，冷却10分钟后脱模。

#### 三、制作焦糖酱：

1. 在一个小锅中，加入黄油、细砂糖和水，用中小火加热，不断搅拌直至糖融化。
2. 当糖浆变成琥珀色时（约5-7分钟），立即关火。
3. 加入香草精和少许肉桂粉（可选），搅拌均匀。

#### 四、淋上焦糖酱：

1. 将焦糖酱趁热倒在蛋糕表面，让其自然流淌下去。
2. 可以用勺子将焦糖酱抹平或拉丝，增加美观度。

#### 五、完成与享用：

- 焦糖酱冷却后会变硬，但吃的时候会慢慢融化，口感更佳。
- 可搭配奶油、冰淇淋或枫糖浆食用，风味更浓郁。

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## 🍂 小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的焦糖味，可以多加一些糖。
- 使用红富士或蛇果等甜脆苹果，口感更好。
- 蛋糕可以提前一天做好，第二天淋焦糖酱更美味。

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