酱焖牛肉小土豆
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2025-12-06
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菜谱
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“酱焖牛肉小土豆”是一道非常下饭的家常菜，肉质软烂入味，搭配小土豆一起炖煮，味道浓郁，特别适合冬天食用。下面是一个简单的做法供你参考： --- ### 🍳【酱焖牛肉小土豆】做法 #### 🧾 食材： - 牛肉（建议用牛腩或牛肋条） 500g - 小土豆 300g - 洋葱 半个（可选） - 姜片 3-4片 - 蒜瓣 3-4瓣 - 生抽 2勺 - 老抽 1勺（上色用） - 料酒 1勺 - 番茄酱 1勺（可选，增加酸甜味） - 八角 1颗 - 香叶 1片 - 盐、糖 适量 - 清水 适量 - 食用油 适量 --- #### 🥄 做法步骤： 1. **处理食材** - 牛肉切块，冷水下锅焯水，加入几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 - 小土豆去皮，切成滚刀块；洋葱切丝，蒜切末。 2. **炒香调料** - 热锅凉油，放入姜片、蒜末、八角、香叶炒出香味。 - 加入牛肉翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽、番茄酱翻炒均匀。 3. **加水炖煮** - 加入足够的清水（没过食材），大火煮开后转小火慢炖1小时左右（根据牛肉块大小调整时间）。 4. **加入土豆** - 待牛肉炖至软烂后，加入小土豆和洋葱，继续炖煮15-20分钟，至土豆软糯。 5. **收汁调味** - 根据口味加盐、糖调味，最后大火收汁至汤汁浓稠即可。 6. **出锅装盘** - 盛出撒上少许葱花或香菜点缀，即可享用。 --- ### 🍽️ 小贴士： - 牛肉选择肥瘦相间的部位更香，炖煮时更容易软烂。 - 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当多加些酱油和番茄酱。 - 土豆不要提前煮，否则容易碎掉。 --- 如果你有特定的口味偏好（比如喜欢辣、咸、甜等），我也可以帮你调整配方哦！需要吗？ 😊
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