酱焖牛肉小土豆
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2025-12-06
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菜谱
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“酱焖牛肉小土豆”是一道非常下饭的家常菜,肉质软烂入味,搭配小土豆一起炖煮,味道浓郁,特别适合冬天食用。下面是一个简单的做法供你参考: --- ### 🍳【酱焖牛肉小土豆】做法 #### 🧾 食材: - 牛肉(建议用牛腩或牛肋条) 500g - 小土豆 300g - 洋葱 半个(可选) - 姜片 3-4片 - 蒜瓣 3-4瓣 - 生抽 2勺 - 老抽 1勺(上色用) - 料酒 1勺 - 番茄酱 1勺(可选,增加酸甜味) - 八角 1颗 - 香叶 1片 - 盐、糖 适量 - 清水 适量 - 食用油 适量 --- #### 🥄 做法步骤: 1. **处理食材** - 牛肉切块,冷水下锅焯水,加入几片姜和料酒,煮开后撇去浮沫,捞出洗净备用。 - 小土豆去皮,切成滚刀块;洋葱切丝,蒜切末。 2. **炒香调料** - 热锅凉油,放入姜片、蒜末、八角、香叶炒出香味。 - 加入牛肉翻炒至微黄,加入料酒、生抽、老抽、番茄酱翻炒均匀。 3. **加水炖煮** - 加入足够的清水(没过食材),大火煮开后转小火慢炖1小时左右(根据牛肉块大小调整时间)。 4. **加入土豆** - 待牛肉炖至软烂后,加入小土豆和洋葱,继续炖煮15-20分钟,至土豆软糯。 5. **收汁调味** - 根据口味加盐、糖调味,最后大火收汁至汤汁浓稠即可。 6. **出锅装盘** - 盛出撒上少许葱花或香菜点缀,即可享用。 --- ### 🍽️ 小贴士: - 牛肉选择肥瘦相间的部位更香,炖煮时更容易软烂。 - 如果喜欢更浓郁的酱汁,可以适当多加些酱油和番茄酱。 - 土豆不要提前煮,否则容易碎掉。 --- 如果你有特定的口味偏好(比如喜欢辣、咸、甜等),我也可以帮你调整配方哦!需要吗? 😊
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