鱼片大酱汤 菜谱
2025-09-25 11:20
菜谱
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当然可以！以下是一道经典的韩式**鱼片大酱汤（독고장어국 / Dukgo Jangguk）**的家常做法，这道汤以鲜美的鱼片和浓郁的大酱汤底为特色，非常适合冬天食用。 --- ## 🍲 鱼片大酱汤（Dukgo Jangguk）菜谱 ### 🧾 食材（2-3人份） - **鱼片**：约300克（可用鳕鱼、鲈鱼等白肉鱼） - **大酱**（韩国大酱）：3汤匙 - **葱**：1根（切段） - **蒜**：2瓣（切末） - **姜**：1小块（切丝） - **胡萝卜**：半根（切片） - **洋葱**：1/4个（切片） - **香菇**：3-4朵（可选） - **水或高汤**：500ml - **盐**：适量 - **胡椒粉**：少许 - **香油**：少许（可选，用于调味） --- ### 🥄 步骤： 1. **准备食材**： - 将鱼片洗净，用厨房纸吸干水分。 - 胡萝卜、洋葱、香菇切片，葱切段，蒜和姜切末备用。 2. **煮汤底**： - 在锅中加入水或高汤，放入姜丝和蒜末，煮沸后转中小火。 3. **加入蔬菜**： - 先加入胡萝卜、洋葱、香菇，煮约3分钟。 4. **加入大酱**： - 加入大酱，搅拌均匀，继续煮2-3分钟，让酱香味释放出来。 5. **加入鱼片**： - 将鱼片轻轻放入锅中，不要搅动，以免鱼片碎掉。盖上锅盖，小火煮约5-7分钟，直到鱼片变白熟透。 6. **调味**： - 根据口味加盐和胡椒粉，最后撒上葱段，淋少许香油提香。 7. **出锅**： - 搅拌均匀后即可盛出享用。 --- ### 🌟 小贴士： - 如果喜欢更浓郁的味道，可以用韩式海带高汤代替清水。 - 鱼片可以用冷冻鱼片，提前解冻后使用。 - 可以加入豆腐或粉丝增加口感层次。 --- 如果你喜欢更清淡一点的版本，也可以尝试“鱼片味噌汤”，但大酱汤更具韩式风味哦！ 需要我提供视频版教程或不同版本（如海鲜版、素食版）吗？
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