黑椒蒜香肉脯
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2026-01-16
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菜谱
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“黑椒蒜香肉脯”是一道以猪肉为主要原料，经过腌制、烘烤或风干制成的美味小吃。它结合了黑胡椒的辛香和蒜香的浓郁风味，口感劲道，香气扑鼻，非常适合作为下酒菜、零食或配菜。 --- ### 🍖 **黑椒蒜香肉脯的做法（家庭版）** #### 🧾 **材料：** - 猪后腿肉或瘦肉 500g - 黑胡椒碎 1汤匙 - 蒜末 2瓣（约10克） - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙（上色用） - 蚝油 1汤匙 - 蜂蜜 1汤匙（可选，增加光泽） - 盐 适量 - 白芝麻 少许（装饰用） - 食用油 少许（防止粘连） --- #### 🍳 **步骤：** 1. **处理肉片** - 将猪肉切成薄片（约3毫米厚），用清水冲洗干净，沥干水分。 2. **腌制入味** - 在肉片中加入黑胡椒碎、蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐和蜂蜜，搅拌均匀。 - 放入冰箱冷藏腌制至少4小时，最好过夜更入味。 3. **烘烤或风干** - 如果使用烤箱：预热180℃，将肉片平铺在烤盘上，刷一层食用油，放入烤箱烤20-25分钟，中途翻面一次。 - 如果用空气炸锅：180℃烤15-20分钟，中途翻面。 - 如果风干：将肉片挂在通风处晾晒2-3天（视天气而定）。 4. **出炉装盘** - 烤好或风干后，撒上白芝麻即可食用。 --- ### 🥢 **小贴士：** - 肉片越薄，越容易烤熟且口感更佳。 - 可根据口味添加辣椒粉、五香粉等调味。 - 做好的肉脯可以密封保存，常温下可存放一周左右。 --- 如果你想要更详细的食谱（比如使用空气炸锅、电烤箱、或者更健康的版本），欢迎告诉我！
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