滑蛋炒牛肉
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2025-12-20
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菜谱
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“滑蛋炒牛肉”是一道经典的中式家常菜，口感嫩滑、鲜香可口，深受很多人喜爱。下面是一个简单易做的做法： --- ### 🍳 滑蛋炒牛肉的做法 #### 🧾 食材： - 牛肉（里脊或牛腩） 200g - 鸡蛋 3个 - 葱花 少许 - 姜末 少许 - 生抽 1勺 - 料酒 1勺 - 盐 适量 - 白胡椒粉 少许 - 淀粉 1勺 - 食用油 适量 --- #### 🍲 做法步骤： 1. **处理牛肉** - 牛肉切成薄片，放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、少许白胡椒粉和1勺淀粉，抓匀腌制10分钟。 2. **炒牛肉** - 热锅加油，油热后放入姜末爆香，然后放入腌好的牛肉，大火快速翻炒至变色，盛出备用。 3. **炒鸡蛋** - 锅中再加少许油，打入鸡蛋，用铲子轻轻推动，炒至半熟状态（蛋液未完全凝固）。 4. **混合翻炒** - 将炒好的牛肉倒回锅中，与鸡蛋一起翻炒均匀，根据口味加盐调味。 5. **出锅装盘** - 撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 --- #### 🌟 小贴士： - 牛肉要切得薄一些，这样更容易炒嫩。 - 鸡蛋不要炒得太老，保持半熟状态更滑嫩。 - 可以加点胡萝卜丝或青椒增加颜色和营养。 --- 如果你喜欢更浓郁的风味，也可以加入一点蚝油或黑胡椒提味。需要我推荐不同风格的版本吗？比如：川味、粤式、或者快手版？
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