酱烧豆腐 菜谱
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2025-11-23
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菜谱
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当然可以！以下是**酱烧豆腐**的家常做法，口感鲜香入味，非常适合搭配米饭食用。 --- ## 🍲 酱烧豆腐 菜谱 ### 🧾 **食材准备：** - 嫩豆腐 1块（约300克） - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙（上色用） - 蚝油 1汤匙（可选，增加鲜味） - 白糖 1茶匙 - 蒜末 1小勺 - 姜末 1小勺 - 葱花 少许 - 水淀粉 适量（勾芡用） - 食用油 适量 - 盐 少许（根据口味调整） --- ### 🍳 **制作步骤：** 1. **处理豆腐：** - 豆腐切成长方块或厚片，放入锅中稍微煎一下（不粘锅可少加油），两面煎至微黄，盛出备用。 2. **调酱汁：** - 在碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖、蒜末、姜末和少许盐，搅拌均匀。 3. **烧制豆腐：** - 锅中放少许油，加入调好的酱汁，小火煮开。 - 放入煎好的豆腐，轻轻翻动，让豆腐均匀裹上酱汁。 - 加入少量清水（约半碗），盖上锅盖焖煮5分钟，让豆腐充分吸收味道。 4. **收汁勾芡：** - 打开锅盖，转大火收汁，待汤汁变浓稠时，倒入水淀粉勾芡，使汤汁更浓郁。 5. **装盘：** - 撒上葱花，装盘即可。 --- ### 🍚 **小贴士：** - 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以加一点豆瓣酱或甜面酱。 - 豆腐煎之前可以用厨房纸吸干水分，避免溅油。 - 可以搭配青菜一起炒，如西兰花、白菜等，营养更均衡。 --- 如果你喜欢更辣的版本，也可以加入一些辣椒酱或小米辣，做成**辣酱烧豆腐**。 需要我提供不同风格的做法（如川味、日式、韩式）吗？😊
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