苦瓜炒烧肉 菜谱
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2025-10-02
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菜谱
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当然可以！以下是一道**苦瓜炒烧肉**的家常做法，这道菜结合了苦瓜的清苦和烧肉的香浓，口感丰富，非常下饭。 --- ## 🍲 苦瓜炒烧肉 菜谱 ### 🥘 食材（2人份）： - 苦瓜 1根 - 猪五花肉或烧肉（熟肉） 200克 - 大蒜 3瓣 - 姜片 2片 - 生抽 1汤匙 - 老抽 1/2汤匙（上色用） - 料酒 1汤匙 - 白糖 1/2茶匙 - 盐 少许 - 食用油 适量 - 胡椒粉 少许（可选） --- ### 🍳 做法步骤： 1. **处理食材：** - 苦瓜洗净，切成薄片或小段。为了减少苦味，可以用盐腌制10分钟，然后冲洗干净并沥干水分。 - 烧肉（已煮熟的五花肉）切片备用。 2. **热锅凉油：** - 锅中倒入适量食用油，加入姜片和蒜末爆香。 3. **炒香烧肉：** - 加入烧肉片翻炒几下，加入少许料酒去腥，再加生抽、老抽和白糖调味，炒匀。 4. **加入苦瓜：** - 把处理好的苦瓜放入锅中，快速翻炒均匀。 5. **调味收汁：** - 根据口味加入少许盐和胡椒粉，继续翻炒至苦瓜变软，肉香与苦瓜香气融合即可。 6. **出锅装盘：** - 装盘后可以撒点葱花或香菜点缀，美味即成。 --- ### 💡 小贴士： - 如果喜欢更香一点，可以在炒肉时加入一点点蚝油提鲜。 - 苦瓜如果太苦，可以先焯水一下，但会损失一些营养和脆感。 - 烧肉可以选择五花肉或者腊肉，味道更香。 --- 如果你想要更地道的做法（比如广东风味），也可以告诉我，我可以提供更详细的版本哦！
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