盐水毛豆 菜谱
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2025-11-10
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菜谱
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盐水毛豆是一道非常受欢迎的下酒菜或小吃，口感鲜香、入味，制作简单。下面是一个经典的**盐水毛豆**做法： --- ## 🌿 盐水毛豆 菜谱 ### 🍃 食材准备（约2人份）： - 毛豆 300克 - 大蒜 3瓣（拍碎） - 姜片 3片 - 干辣椒 1-2个（可选，根据口味） - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙（上色用，可选） - 盐 适量 - 白糖 1茶匙（提鲜） - 清水 500ml - 香叶 1片（可选） - 八角 1颗（可选） --- ### 🍳 制作步骤： 1. **处理毛豆**： - 毛豆洗净，去掉两端的尖角（方便入味）。 - 用刀在毛豆上轻轻划几刀，或者用牙签戳几个小孔，帮助入味。 2. **煮毛豆**： - 锅中加水，放入毛豆、姜片、大蒜、干辣椒、八角、香叶。 - 加入生抽、老抽、盐、白糖，搅拌均匀。 - 大火煮开后转小火煮15-20分钟，让毛豆充分吸收味道。 3. **浸泡入味**： - 煮好后关火，让毛豆在卤汁中浸泡至少1小时以上（隔夜更佳）。 4. **食用方式**： - 可以直接吃，也可以冷藏后食用，风味更佳。 --- ### 💡 小贴士： - 毛豆要提前泡水10分钟，更容易煮熟。 - 如果喜欢更入味，可以多煮一会儿，或者增加卤料。 - 盐水毛豆可以保存2-3天，味道会越来越香。 --- 如果你喜欢更咸香一点的版本，还可以加入一些花椒、桂皮等调料。需要我提供不同风格的版本吗？比如“麻辣盐水毛豆”或“香辣毛豆”？
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