盐水毛豆 菜谱
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2025-11-10
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菜谱
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盐水毛豆是一道非常受欢迎的下酒菜或小吃,口感鲜香、入味,制作简单。下面是一个经典的**盐水毛豆**做法: --- ## 🌿 盐水毛豆 菜谱 ### 🍃 食材准备(约2人份): - 毛豆 300克 - 大蒜 3瓣(拍碎) - 姜片 3片 - 干辣椒 1-2个(可选,根据口味) - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙(上色用,可选) - 盐 适量 - 白糖 1茶匙(提鲜) - 清水 500ml - 香叶 1片(可选) - 八角 1颗(可选) --- ### 🍳 制作步骤: 1. **处理毛豆**: - 毛豆洗净,去掉两端的尖角(方便入味)。 - 用刀在毛豆上轻轻划几刀,或者用牙签戳几个小孔,帮助入味。 2. **煮毛豆**: - 锅中加水,放入毛豆、姜片、大蒜、干辣椒、八角、香叶。 - 加入生抽、老抽、盐、白糖,搅拌均匀。 - 大火煮开后转小火煮15-20分钟,让毛豆充分吸收味道。 3. **浸泡入味**: - 煮好后关火,让毛豆在卤汁中浸泡至少1小时以上(隔夜更佳)。 4. **食用方式**: - 可以直接吃,也可以冷藏后食用,风味更佳。 --- ### 💡 小贴士: - 毛豆要提前泡水10分钟,更容易煮熟。 - 如果喜欢更入味,可以多煮一会儿,或者增加卤料。 - 盐水毛豆可以保存2-3天,味道会越来越香。 --- 如果你喜欢更咸香一点的版本,还可以加入一些花椒、桂皮等调料。需要我提供不同风格的版本吗?比如“麻辣盐水毛豆”或“香辣毛豆”?
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