回锅豆腐
1.豆腐切片,入锅煎至两面微黄装起;
2.热锅入少许油,入两勺豆瓣酱,炒出红油,入葱白.姜片.豆豉,炒香后入肉末翻炒;
3.入少许生抽,翻炒片刻,入煎好的豆腐,不要用锅铲翻,直接抛锅;
4.调入
2021-12-07 15:06
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龙抄手
皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙，而是创办人张武光与其好友等在当时的“浓花茶园”商议开抄手店之事，切磋店名时，借用“浓花茶园的&
2021-12-07 15:06
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麒麟鲈鱼， 著名广东地方菜。主料为鲈鱼或其他淡水鱼，配料为火腿、冬菇、肥猪肉，笼蒸而成。此菜装盘十分讲究，几种配料切片拼配，犹如披甲麒麟，故取此名。此菜是因其形似麒麟皮甲而命名的。几种用料切成片状，拼配而成，颜色
2021-12-07 15:05
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香酱炒卤肉
卤水用锅烧开，五花肉洗净，切成大条，放到卤水里，卤至熟透，捞起切片，姜、蒜子切末，葱切花。 烧锅下油，放入姜、蒜子，煸锅，同卤肉煸炒至金黄。 卤肉炒至金黄时，再加入XO酱、葱花翻炒几次，淋入麻油即成
2021-12-07 15:05
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腊味合蒸
1、香葱、老姜和干辣椒分别切碎。腊肉切0.2cm厚的片，腊鸡和腊鱼分别切2cm宽的块；
2、取一只大碗，碗底铺腊鱼，中层铺腊鸡，上层铺腊肉，入白砂糖，淋1茶匙油；
3、码好腊味的大碗放入蒸屉中，将葱姜
2021-12-07 15:05
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【广式糖醋排骨】
1排骨清水泡半小时
2将木瓜用压成木瓜泥放入排骨中，腌制1小时
3洗净排骨，吸干水份，将盐、高浓度白酒、生粉、蛋黄放入排骨中，抓拌匀后腌制30分钟
4洋葱、红椒和黄椒切成片，味汁调配好
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培根蛋烟斗面
1.热锅热油摊2个鸡蛋,用培根包裹下,中小火焖熟;2.煎蛋的锅入调好的酱汁(车打芝士1小块.番茄沙司2勺.白醋1/2勺.水淀粉4勺.胡椒1/4勺.糖1/2勺.盐少量),粘稠后,入煮好烟斗面;3.酱
2021-12-07 15:05
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奶油蘑菇汤
1.蘑菇切片后和牛奶一起放入粉碎机内打碎； 2.坐锅点火倒少许油，把培根条放入煎一下捞出控油； 3.把黄油化开，加少许面粉炒出香味，再将打好的蘑菇汤倒入锅中，加鸡精、盐，黑胡椒，烧开后出锅，在汤上放
2021-12-07 15:05
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