蟹黄扒翅

蟹黄扒翅 1、鱼翅扣在碗里,加上酒、葱、姜蒸,倒掉汤,取出翅,放入开水锅里川一下,再用冷水洗净。 2、用猪油、葱、姜开锅后,捞去葱、姜、将蟹黄倒入略炒、随即下酒一烹,再加上白酱油、味精和清汤用旺火烧开,将鱼翅

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DIY韩式金枪鱼镶蛋盅

DIY韩式金枪鱼镶蛋盅 原料:水浸金枪鱼罐头4大勺、熟鸡蛋4个、韩式辣白菜适量、香葱、小番茄、生菜适量; 1.辣白菜切粒香葱切小圈备用; 2.将熟鸡蛋剥壳再顶部的13处切开; 3.挖去蛋黄; 4.将辣白

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DIY啤酒排骨

DIY啤酒排骨 1.排骨切块,洗净焯水; 2.葱切段,姜切片,准备大料、剁椒,香菇泡发; 3.炒锅烧热放油,下葱段、姜片、剁椒煸炒香; 4.入排骨炒至变色,下香菇一起翻炒; 5.倒入啤酒、酱油、大料,大火烧

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DIY山药炖鸡汤

DIY山药炖鸡汤 1.山药去皮泡水中,土鸡洗净剁大块,冷水下锅; 2.大火煮开,加料酒滚煮2min,撇去浮沫; 3.捞出,温水冲掉浮沫.杂质,入砂锅,一次添足热水,大火烧开; 4.撇净浮沫,加葱段.姜片,小火

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腐乳藕片五花肉

腐乳藕片五花肉 1、起油锅,炒五花肉,等五花肉变色,放入适量的藕片,适量的清水,等汤煮开后,放入白腐乳,放入适量的红腐乳。 2、大火烧开后,转小火炖半小时左右即可

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太极芋泥

太极芋泥,著名福州菜,以福建盛产的槟榔芋为原料,加糖、猪油蒸制而成。此菜形色古朴大方,芋泥细腻润滑,香甜可口,看似凉菜,吃起来却烫嘴,别具风味。 “香饭青菰米,嘉蔬紫芋羹”。这是唐代诗人王

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菠萝咕?肉

菠萝咕?肉 1、里脊肉清洗干净后切成小丁;2、里脊肉调入适量盐,鸡精,胡椒和少许生粉抓匀腌制,菠萝切小块;3、锅中放油烧热,调成中小火放入里脊块炸至金黄捞出;4、锅烧热,放水1碗,调入蕃茄酱和糖,烧开后淋入生粉

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香煎梅花肉

香煎梅花肉 1.将梅花肉洗净,切成约0.5厘米厚的片。 2.将切好的梅花肉放入容器中,倒入大喜大原味烤肉酱。 3.搅拌均匀,腌制20-30分钟入味。 4.不粘锅中倒入适量植物油,将腌好的梅花肉放入锅中煎熟,盛入

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番茄猪肝浓汤

番茄猪肝浓汤 1番茄去皮切块。猪肝洗净,放清水里浸泡半小时后切薄片,冲洗沥干,放料酒,姜丝,葱段,淀粉静置。 2起油锅,爆香葱姜丝后捞出,放番茄翻炒,加白糖,反复煸炒出沙起糊。 3倒水,煮开加盖转小火炖30

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培根蛋烟斗面

培根蛋烟斗面 1.热锅热油摊2个鸡蛋,用培根包裹下,中小火焖熟;2.煎蛋的锅入调好的酱汁(车打芝士1小块.番茄沙司2勺.白醋1/2勺.水淀粉4勺.胡椒1/4勺.糖1/2勺.盐少量),粘稠后,入煮好烟斗面;3.酱

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焦糖牛奶炖蛋

焦糖牛奶炖蛋 1.鸡蛋倒入碗中加2勺糖;2.打成蛋液让糖溶解;3.蛋液倒入筛网过滤蛋中杂质;4.牛奶倒入蛋液中拌均;5.倒入筛网中过滤1-2次,表面的气泡用小勺挑出;6.盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当

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广式糖醋排骨

【广式糖醋排骨】 1排骨清水泡半小时 2将木瓜用压成木瓜泥放入排骨中,腌制1小时 3洗净排骨,吸干水份,将盐、高浓度白酒、生粉、蛋黄放入排骨中,抓拌匀后腌制30分钟 4洋葱、红椒和黄椒切成片,味汁调配好 5

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腊味合蒸

腊味合蒸 1、香葱、老姜和干辣椒分别切碎。腊肉切0.2cm厚的片,腊鸡和腊鱼分别切2cm宽的块; 2、取一只大碗,碗底铺腊鱼,中层铺腊鸡,上层铺腊肉,入白砂糖,淋1茶匙油; 3、码好腊味的大碗放入蒸屉中,将葱姜

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麒麟鲈鱼

麒麟鲈鱼, 著名广东地方菜。主料为鲈鱼或其他淡水鱼,配料为火腿、冬菇、肥猪肉,笼蒸而成。此菜装盘十分讲究,几种配料切片拼配,犹如披甲麒麟,故取此名。此菜是因其形似麒麟皮甲而命名的。几种用料切成片状,拼配而成,颜色

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龙抄手

龙抄手 皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白,为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙,而是创办人张武光与其好友等在当时的“浓花茶园”商议开抄手店之事,切磋店名时,借用“浓花茶园的&

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秘制煎烧五花肉

秘制煎烧五花肉 1. 五花肉放入冰箱冷冻一小时,取出切薄片。 2. 用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料。 3. 把切好的五花肉片用蜜汁腌料,拌匀后 ,装入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制一个晚上。

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