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银鱼稀卤豆花 菜谱
主料：
银鱼
辅料：
南豆腐、红柿子椒、香菇、鸡蛋、香菜、葱、姜。
调料：
盐、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉
做法：
1、坐锅点火倒入水，放入豆腐，加入盐、淀粉煮5分钟左右取出，放入碗中，同时放入香菇末、红椒末、香菜末；
2、坐锅点火倒入油，下葱、姜煸炒出香味，倒入适量清水，沸腾后放入银鱼，加盐、鸡精、胡椒粉调味
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淮杞炖兔肉汤 菜谱
主料：
兔肉
辅料：
淮山药、枸杞、桂圆。
调料：
盐、鸡精、料酒、姜。
做法：
1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水；
2、放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时；
3、枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可。
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四宝鸽肉汤 菜谱
主料：
净仔鸽
辅料：
莲子、桂圆肉、枸杞、大枣。
调料：
盐、料酒、鸡精、胡椒面、鸡汤、葱、姜。
做法：
1、将净仔鸽洗净切成小块，放到沸水锅中焯透捞出，洗去血末备用；
2、将莲子、桂圆分别放入碗中，加入清水上笼蒸熟。枸杞、小枣洗净，葱切段，姜切片备用；
3、将焯好的鸽肉放到汤盆里，再放入莲子、桂圆肉、枸杞、大枣、
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杂瓣海参 菜谱
主料：
海参(500克)、猪肉(肥瘦)(200克)。
辅料：
鸡蛋(180克)、鸡肉(50克)、火腿(50克)、口蘑(50克)、冬笋(50克)、白菜薹(100克)、淀粉(蚕豆)(20克)。
调料：
黄酒(25克)、盐(10克)、味精(2克)、胡椒粉(1克)、小葱(10克)、鸡油(10克)、猪油（炼制）(30克)。
做法：
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麻辣狗肉 菜谱
原料：
净狗肉500克、尖椒50克、花椒3克、大蒜20克、油50克、酱油25克、盐、味精各少许、料酒15克。
制作过程：
1、净狗肉用白水煮八成熟，晾凉后切２厘米左右见方的块。尖椒切大象眼片；
2、起锅放少许油加入蒜片、干辣椒爆香，投入狗肉，加明油、料酒、酱油、味精、鸡汤小火炖烂，大火收汁，淋明油、料酒，放花椒末，出锅；
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赛鲍鱼 菜谱
主料：
鲜白灵菇12个（约2000克）、杀好的老土鸡1只、猪手500克、鸡爪500克、火腿100克、葱、姜各8克。
调料：
盐、味精各5克、胡椒粉、鸡精粉各3克、清汤200克。
制法：
1、将白灵菇雕成鲍鱼形，老土鸡、猪手、鸡爪入沸水中大火焯一下捞出待用；
2、取沙煲一个垫入竹篾子，老土鸡、猪手、鸡爪、火腿、葱姜放入沙
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洪江鸭 菜谱
原料：
仔鸭半只（一定要选取仔鸭、老鸭肉紧）、嫩姜500克（老姜没口感）、2勺“洪江甜酱”、葱少许（做成葱结）、甜椒100克、盐、酱油、味精等家常调味料。
做法：
1、水鸭斩块飞水沥干备用；
2、锅下少许油、入鸭块煸炒至干爽、加入大量嫩姜片、加入洪江甜酱、少许生抽翻炒片刻；
3、加入没过鸭块的水、移至砂煲、加入一把葱结、大火
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开屏柴把脆肚 菜谱
主料：
鲜猪肚500克。
辅料：
火腿、野山椒、韭菜、生姜丝、冬菇。
调料：
调和油、精盐、味精、鸡精、香油。
做法：
1、将鲜猪肚清洗干净，放碱腌制20分钟左右后用沸水汆熟，再用清水过凉备用；
2、把火腿片、生姜丝、野山椒、韭菜捆成若干小把，过油后和猪肚混合在一起下锅小炒几分钟；最后挂油芡装盘即可。