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湖南家常菜 红烧肉 菜谱
原料：
带皮猪肉。
做法：
1、将带皮猪肉切成块放入；
2、配料准备；
3、加入酱油、糖，搅动等它自己出油 ；
4、加入桂皮八角茴等香料，继续搅动；
5、可以再加些酱油；（红烧肉嘛，当然要红～）
6、肉已经差不多啦，这时候可以放入香干或者干豆荚什么的；（当然也可以都不放)
7、加入其他
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湖南狗肉火锅 菜谱
原料：
黄狗1条约15公斤。
配料：
绍酒30克、野生苏子25克、香菜150克、芝麻油100克、辣椒油l50克、胡椒粉25克、芝麻酱200克、蒜泥l50克、腐乳5块、香醋50克、韭花酱150克、味精10克、精盐50克、葱丝30克。
做法：
1、将狗肉皮上的绒毛用炭火或喷灯烙尽，把狗的全身都烤成金黄色，刮后用清水洗2遍，开膛
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湖南剁椒鱼头 菜谱
原料：
大鱼头1个750克、湖南红剁椒1碗。
调味料：
精盐1/4茶匙、料酒1大匙、姜丝、葱花、蒜蓉各适量、植物油5大匙。
制作心得：
1、做这道菜的最关健就是要给鱼去腥味。所以要先用少量盐和料酒把鱼腌上15分钟。蒸的时侯要铺上姜丝。
2、买的湖南剁椒要好吃。有的牌子的剁椒，又酸又有坛子气味，做出来就
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邵阳风俗 血粑（猪血丸子） 菜谱
原料：
猪血、新鲜豆腐、姜末、其他香料。
做法：
1、制作猪血丸子时，把新做的水豆腐沥干水后放进一个干净的大盆子里面；
2、然后把水豆腐全部捏碎，越碎越好，直到成粉未状。
3、再把准备好的猪血及其他配料一起倒进去。还有剁碎了的有精有肥的五花猪肉放进去，马上用力搅拌，直至完全均匀。这时，盆子里面已经是“江山一片红”
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美颜木耳 菜谱
原料：木耳。
调料：镇江香醋、麻油少许、盐少许、鸡精、小泡椒2颗、生抽适量、糖少许、葱。
做法：
1、木耳用沸水泡发后，洗净；
2、水沸腾后将木耳煮熟，加少许盐．我用鸡汤煮的，味道更好哦；
3、木耳捞起沥干水分，加入糖，鸡精，醋，生抽，切粒的泡椒，葱，拌匀即可。
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湖南蛋 煮鸡蛋 菜谱
原料：
鸡蛋3个、大蒜1头、大葱4根、豆豉20克、朝天椒2－4根。
做法：
1、鸡蛋煮熟，省火煮鸡蛋的方法见这里：省火煮鸡蛋的小窍门；
2、煮熟的鸡蛋剥壳、切成块，葱、蒜、朝天椒均切碎；
3、烧热倒油，下蒜末和朝天椒爆出香味；
4、下葱花和豆豉翻炒；
5、淋入少许酱油，倒入鸡蛋块；
6、小心翻炒，使鸡蛋块与调味
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红烧茄子-菜谱
原料：茄子、大蒜、葱、八角、芡汁
做法：
1、茄子切成条状（可切成滚刀块或任何自己喜欢的形状）；
2、把整菜用的盐撒拌茄子，腌制20分钟，中间搅拌两次；
3、茄子杀出很多水后，沥干捞出，挤一下水分；
4、起油锅，热锅冷油（用整菜的一半油），烧热后下入腌好的茄条翻炒；
5、至茄子整个变软变透明后盛出；
6、另起油锅（用整
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鲍汁美人菇-菜谱
鲍汁杏鲍菇，和很多菜一样，先是在各大餐厅饭馆里小火了一把，不久就有美食发烧友买了原材料回家研制了。其实这菜从材料到做法，一点不难，关键在于，哪能把这原本没啥味道的杏鲍菇做出肉香？
答案自然是用高汤煨。很多介绍里是用鸡汤，偶试了一把牛肉汤，嗯，这味道更浓郁～试验成功！
再简单的菜，精心摆盘装饰后也会变得不简单了。偶的摆盘借鉴了人家宫