开屏柴把脆肚 菜谱
主料：
鲜猪肚500克。
辅料：
火腿、野山椒、韭菜、生姜丝、冬菇。
调料：
调和油、精盐、味精、鸡精、香油。
做法：
1、将鲜猪肚清洗干净，放碱腌制20分钟左右后用沸水汆熟，
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兰花八宝冬瓜 菜谱
主料：
冬瓜200克、火腿150克。
辅料：
虾仁150克、海参250克、黑鱼1600克、玉米粒10克、黄瓜20克、鱼泥250克、上海青10颗。
调料：
料酒5克、精盐2克、味
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东安鸡 菜谱
主料：
母鸡750克
调料：
辣椒(红、尖、干)15克、大葱10克、姜10克、料酒10克、醋5克、白砂糖5克、味精3克、料酒10克、鸡粉2克、花椒3克、花生油30克、淀粉(豌豆)20克、香油
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冰糖莲子 菜谱
莲子200克
辅料：
豌豆25克、菠萝50克
调料：
冰糖150克
做法：
1、将莲子去皮去芯，放入碗内加温水150克浸没，上笼蒸至软烂取出，滗去水，放入汤碗内；
2、鲜菠萝去皮，
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烧猪蹄 菜谱
原料：
猪手、姜、葱、八角、花椒、绍酒、冰糖、盐、味精、红辣椒、香叶、酱油、白胡椒、湖南剁椒、砂糖、香醋。
做法：
1、先去腥臭。铁锅架起，白水烧开，猪手下入煮。这时火要旺，水要烫。除了
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麻辣牛蹄筋 菜谱
原料：
牛蹄筋500克。
调料：
辣妹子酱15克、高汤500克、色拉油40克、花椒油10克、姜片5克、姜米5克、葱结10克、鲜红椒米15克、蒜苔米15克、葱花5克、湿淀粉5克、味精2克、
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酱板鸭火锅 菜谱
“酱板鸭”是湖南益阳一绝名菜（选材为本地特有的水鸭），是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健
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萝卜干炒腊肉 菜谱
原料：
腊肉200g、萝卜干100g、红椒50g、青蒜50g、葱、姜、蒜各少许、红剁椒1大匙。
调料：
酱油1大匙、糖1/2小匙、盐1/2小匙、鸡精2g、米酒适量。
做法：
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