烧猪蹄 菜谱
原料：
猪手、姜、葱、八角、花椒、绍酒、冰糖、盐、味精、红辣椒、香叶、酱油、白胡椒、湖南剁椒、砂糖、香醋。
做法：
1、先去腥臭。铁锅架起，白水烧开，猪手下入煮。这时火要旺，水要烫。除了
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冰糖莲子 菜谱
莲子200克
辅料：
豌豆25克、菠萝50克
调料：
冰糖150克
做法：
1、将莲子去皮去芯，放入碗内加温水150克浸没，上笼蒸至软烂取出，滗去水，放入汤碗内；
2、鲜菠萝去皮，
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东安鸡 菜谱
主料：
母鸡750克
调料：
辣椒(红、尖、干)15克、大葱10克、姜10克、料酒10克、醋5克、白砂糖5克、味精3克、料酒10克、鸡粉2克、花椒3克、花生油30克、淀粉(豌豆)20克、香油
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兰花八宝冬瓜 菜谱
主料：
冬瓜200克、火腿150克。
辅料：
虾仁150克、海参250克、黑鱼1600克、玉米粒10克、黄瓜20克、鱼泥250克、上海青10颗。
调料：
料酒5克、精盐2克、味
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开屏柴把脆肚 菜谱
主料：
鲜猪肚500克。
辅料：
火腿、野山椒、韭菜、生姜丝、冬菇。
调料：
调和油、精盐、味精、鸡精、香油。
做法：
1、将鲜猪肚清洗干净，放碱腌制20分钟左右后用沸水汆熟，
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洪江鸭 菜谱
原料：
仔鸭半只（一定要选取仔鸭、老鸭肉紧）、嫩姜500克（老姜没口感）、2勺“洪江甜酱”、葱少许（做成葱结）、甜椒100克、盐、酱油、味精等家常调味料。
做法：
1、水鸭斩块飞水沥干备
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赛鲍鱼 菜谱
主料：
鲜白灵菇12个（约2000克）、杀好的老土鸡1只、猪手500克、鸡爪500克、火腿100克、葱、姜各8克。
调料：
盐、味精各5克、胡椒粉、鸡精粉各3克、清汤200克。
制
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麻辣狗肉 菜谱
原料：
净狗肉500克、尖椒50克、花椒3克、大蒜20克、油50克、酱油25克、盐、味精各少许、料酒15克。
制作过程：
1、净狗肉用白水煮八成熟，晾凉后切２厘米左右见方的块。尖椒切大
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