杂瓣海参 菜谱
主料：
海参(500克)、猪肉(肥瘦)(200克)。
辅料：
鸡蛋(180克)、鸡肉(50克)、火腿(50克)、口蘑(50克)、冬笋(50克)、白菜薹(100克)、淀粉(蚕豆)(20克)。
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四宝鸽肉汤 菜谱
主料：
净仔鸽
辅料：
莲子、桂圆肉、枸杞、大枣。
调料：
盐、料酒、鸡精、胡椒面、鸡汤、葱、姜。
做法：
1、将净仔鸽洗净切成小块，放到沸水锅中焯透捞出，洗去血末备用；
2、
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淮杞炖兔肉汤 菜谱
主料：
兔肉
辅料：
淮山药、枸杞、桂圆。
调料：
盐、鸡精、料酒、姜。
做法：
1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水；
2、放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料
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银鱼稀卤豆花 菜谱
主料：
银鱼
辅料：
南豆腐、红柿子椒、香菇、鸡蛋、香菜、葱、姜。
调料：
盐、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉
做法：
1、坐锅点火倒入水，放入豆腐，加入盐、淀粉煮5分钟左右
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干贝无黄蛋 菜谱
原料：
鸡蛋(大)7只、冬菇(大)2只、上汤(冷)l/3杯、小黄瓜2条、上汤2杯、干贝2个约25克、生粉1汤匙、胡萝卜1条、鸡油少许。
做法：
1、将鸡蛋洗干净后擦干，在尖头蛋壳上剥开一
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鳝鱼 菜谱
原料： 菜谱
鳝鱼1000克、水发玉兰片50克、上汤1杯、鲜紫苏叶5克、绍酒、漆醋各2汤匙、姜、蒜头、胡椒粉、生粉、香油各适量。
做法：
1、将鳝鱼剖好，切成4厘米长的片，洗净。将玉兰片切
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清汤滑鸡球 菜谱
原料：
去骨母鸡肉300克、熟火腿50克、口蘑15克、鸡蛋5个、小白菜苞12个、熟猪油750克(实耗50克)、料酒25克、精盐5克、味精1、5克、胡椒粉0.5克、白糖2.5克、干淀粉50克、
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龙女一斛珠 菜谱
原料：
鲫鱼1条750克、湘莲200克、肥猪肉50克、瘦猪肉50克、冬笋50克、熟火腿50克、金钩25克、水发冬菇10朵、鸡蛋1只、料酒1汤匙、上汤6杯、葱、姜、生粉、胡椒粉、鸡油各适量。
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