龙女一斛珠 菜谱
原料：
鲫鱼1条750克、湘莲200克、肥猪肉50克、瘦猪肉50克、冬笋50克、熟火腿50克、金钩25克、水发冬菇10朵、鸡蛋1只、料酒1汤匙、上汤6杯、葱、姜、生粉、胡椒粉、鸡油各适量。
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汤泡菊花鱼 菜谱
原料：
净桂鱼肉400克、嫩凤尾菌250克、黄色鱼茸50克、熟瘦火腿15克、香菜100克、料酒10克、精盐5克、味精l克、胡椒粉1克、葱lO克、姜10克、干淀粉60克、鸡清汤700克、鸡油1
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原汁武陵水鱼 菜谱
原料：
武陵活水鱼2只(重约2000克)猪五花肉300克、熟火腿50克、口蘑25克、熟猪油50克、精盐5克、味精2克、料酒100克、胡椒粉2．5克，黄醋50克、葱25克、姜25克、蒜瓣50
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泡椒响螺片 菜谱
原料：
响螺片100克。
辅料：
长红泡椒100克、黄瓜50克。
调料：
植物油50克、精盐3克、味精5克、鸡精3克、蚝油4克、广东米酒25克、蒸鱼豉油8克、姜25克、蒜子5克、香葱20
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酸辣鸭掌鱼泡 菜谱
原料：
碱发去骨鸭掌12个、鲜鱼泡150克。
配料：
小米辣椒25克、鲜红椒10克、蒜苗10克、香菇25克。
调料：
植物油1000克（实耗50克）、精盐4克、味精3克、鸡精2克、
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干锅带皮牛肉 菜谱
主料：
带皮牛肉1000克。
配料：
尖红椒50克、白萝卜200克。
调料：
植物油50克、精盐3克、味精8克、鸡精5克、蚝油10克、辣妹子辣椒酱20克、料酒20克、姜20克、蒜籽
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竹篱飘香肉 菜谱
原料：
带皮五花肉400克。
配料：
鸡蛋50克、面包糠30克、生粉20克、吉士粉20克。
调料：
植物油1000克（实耗30克）、精盐4克、味精粉4克、鸡精2克、广东米酒10克、整
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香粽烧排骨 菜谱
原料：
猪中排250克
配料：
香粽12个（约250克）
调料：
植物油40克、精盐5克、味精4克、鸡精2克、蚝油4克、料酒20克、姜片10克、八角、桂皮各4克、整干椒15克、白蔻2
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