邵阳风俗 血粑（猪血丸子） 菜谱
原料：
猪血、新鲜豆腐、姜末、其他香料。
做法：
1、制作猪血丸子时，把新做的水豆腐沥干水后放进一个干净的大盆子里面；
2、然后把水豆腐全部捏碎，越碎越好，直到成粉未状。
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湖南剁椒鱼头 菜谱
原料：
大鱼头1个750克、湖南红剁椒1碗。
调味料：
精盐1/4茶匙、料酒1大匙、姜丝、葱花、蒜蓉各适量、植物油5大匙。
制作心得：
1、做这道菜的最关健就是
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湖南粉蒸肉 菜谱
原料：
带皮五花肉、生姜、酱油、酒、糯米粉、粘米粉、五香粉、淀粉、土豆。
做法：
1、是腌肉：把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一
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湖南狗肉火锅 菜谱
原料：
黄狗1条约15公斤。
配料：
绍酒30克、野生苏子25克、香菜150克、芝麻油100克、辣椒油l50克、胡椒粉25克、芝麻酱200克、蒜泥l50克、腐乳5块、香醋50克、韭花酱
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湖南家常菜 红烧肉 菜谱
原料：
带皮猪肉。
做法：
1、将带皮猪肉切成块放入；
2、配料准备；
3、加入酱油、糖，搅动等它自己出油 ；
4、加入桂皮八角茴等香料，继续搅动；
5、
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湖南酱板鸭 菜谱
原料：
鸭。
调酱汤：
中药配方：安息香18克、花椒100克、丁香10克、干草19克、砂仁19克、黑胡椒25克、当归5克、香叶13克、白蔻18克桂圆25克、草果30克白果10克、山奈15
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剁椒鱼头 菜谱
原料：胖头鱼头、红剁椒。
调料：盐、醋、料酒、姜、葱。
做法：
1、腌：胖头鱼头洗净，从鱼嘴正中对开，抹上盐，醋，料酒腌制几分钟。再在鱼头上下都摆上姜丝，表面铺一层剁椒；
2、蒸：蒸锅放
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锅仔飘香鸡 菜谱
原料：
老母鸡1000克、千张100克。
调料：
素高汤2000克、盐10克、味精10克、酱油4克、冰糖20克、色拉油2000克、花雕酒100克、姜片5克、葱5克、八角2粒、桂皮5克、红
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